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紅茶怎么泡不澀?清飲杯泡和壺泡!

來源:茶點西西網 編輯:iShuocha   2020-01-09 14:59:15

紅茶怎么泡不澀?清飲杯泡和壺泡!

紅茶在我國大多數地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調料,使茶發揮本性的固有香氣和滋味。飲茶時,手捧一杯紅茶,靜聞慢嘗,細評默品,使人進入到一種忘我的境界。下面來教大家紅茶清飲泡法!

紅茶清飲泡法

1.清飲杯泡法

飲茶杯通常選用白色帶托的有柄瓷杯,也可以與咖啡杯通用,程序如下。

溫杯:用開水沖杯,以潔凈茶杯。

置茶:每杯約2克,杯的容量為150毫升左右。

沖水:用90℃左右開水,用高沖法將提水壺中的開水沖人茶杯,沖水量為100毫升左右。

奉茶:將沖好的茶,用雙手連托帶杯,有禮貌地奉給賓客。

品飲:通常是先聞香,后觀色,再嘗味。

續水:除袋泡茶外,通??蓻_泡2~3次。

2.清飲壺泡法

茶具通常與咖啡飲具通用。因品飲紅茶,觀色是重要內容,因此,除壺外,特別是盛茶杯以有柄帶托的白瓷杯為好,而且壺與杯的用水量必須配套。程序如下。

溫具:用開水沖洗泡茶壺和盛茶杯,以潔凈茶具。

置茶:以每人2克的用量,置茶入壺。

沖泡:將90℃左右開水高沖入壺。

分茶:經靜置3~5分鐘后,提起茶壺,輕輕搖晃,待茶湯濃度均勻后,一一傾茶入杯。

奉茶:用雙手連托帶杯有禮貌地奉給賓客品飲。

品茶:依次進行聞香、觀色、嘗味。

續水:除紅碎茶外,通??衫m水2~3次。

工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶多用杯泡法;紅碎茶、片末紅茶多用壺泡法。采用何種飲法,在接待賓客時,要慎重。這是因為,有些地方認為同飲一壺茶,是親熱的表現,也有的地方認為用壺斟茶奉客,是不敬之舉。因此,紅茶沖泡時用杯泡法還是用壺泡法,一要看紅茶的種類而定,二要與民風結合起來考慮。

紅茶的禁忌人群

1、胃熱。紅茶是經過完全發酵的茶,本身就屬于一種溫熱性,對于胃起到暖胃功效。所以胃熱最好不要再火上填火。

2、神經情緒比較敏感而且容易失眠的人。這類人喝紅茶會更加刺激神經敏感,讓失眠情況更加嚴重。

3、結石?;加薪Y石的人一般都不可以飲紅茶的。

4、口臭、上火等。紅茶溫熱性,上火的人最好不要飲紅茶。

5、女性特殊期間,如:經期、懷孕期及更年期等。此時喝紅茶對身體都會造成一些影響。

另外,紅茶被認為是溫性的,對于腸胃較弱的人,可以選用紅茶,特別是小葉種紅茶,滋味甜醇,無刺激性。如果選擇大葉種紅茶,茶味較濃,可在茶湯中加入牛奶和紅糖,有暖胃和增加能量的作用。(來源:茶點西西網,圖片來源:南茗佳人

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