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黃山毛峰怎樣沖泡?

來源:友間茶社 編輯:iShuocha   2019-12-30 14:30:31

黃山毛峰怎樣沖泡?

黃山毛峰茶葉,入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。當然,這只是理想狀態,實際上要將黃山毛峰茶葉沖泡出這樣的效果,還是得掌握一定的沖泡技巧的。接下來,茶人碼頭將與茶友們分享下黃山毛峰的沖泡方法。

主要用具:使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可;除此之外,還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等。

沖泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

沖泡水溫:對不同的茶要求用不同的水溫,應視不同類茶的級別而定。一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峰、西湖龍井,應用80℃-90℃的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。

黃山毛峰的泡法

黃山毛峰的沖泡方法如下:

一、溫杯

取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

二、涼水

沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上水壺壺蓋,而是敞著水壺,讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。

三、置茶

投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉,置入溫熱的空杯中,輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。

四、搖香

將90°C左右的新鮮開水,注入杯身1/3處,搖杯潤茶3-5秒,觀茶聞香。

五、注水

提壺沖水入杯,利用水的沖力,使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

沖泡時間一般也就是1-2分鐘。泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時間可短些;反之,時間應長些。一般沖泡后3分鐘,茶中內含物浸出55%,香氣發揮正常,此時飲茶最好。

六、品茶

優質的黃山毛峰茶,沖泡后霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長,回味甘甜,舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟,讓我們的身、心都經歷一次大自然的洗禮。

沖泡黃山毛峰茶,一般3到4次就好了,俗話說:“頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。細心的你還會看到,每一泡杯中的茶葉顏色和層次結構都會發生變化的,這就是高手有機毛峰獨特的地方。飲茶時,一般杯中茶水剩1/3時,就應該加入開水,這樣能維持茶水的適當濃度。

經過以上的介紹后,相信大家都了解黃山毛峰怎么泡了吧,沖泡黃山毛峰要注意茶葉量、水溫、沖泡時間,否則即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。(來源:友間茶社,圖來源:南茗佳人

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