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干泡與濕泡,哪個泡白茶更好喝?

來源:白茶時間 編輯:iShuocha   2020-01-10 09:56:52

干泡與濕泡,哪個泡白茶更好喝?

有人喜歡泡茶而不是喝茶,對于他們來說泡茶是一種享受,享受泡茶過程中的每一個動作。

大家平時跟朋友一起喝茶時,也許曾被問過這個問題:“泡茶時,你是干泡派還是濕泡派的呀?”

這就令人很不解了。泡茶不是用水的嗎?怎么干泡?

難道喝茶就像吃方便面一樣,分開水泡和干啃這兩種方式嗎?

干啃茶葉……這畫面實在太美了,讓人不敢看。

所以你最終只能迷迷糊糊地丟下一個尷尬又不失禮貌的笑容:“我是濕泡派的!”

其實,干泡并非啃茶葉,濕泡也并非用水沖茶那么簡單。

接下來贊小美來給大家說說干泡和濕泡的意思,以及它們之間的不同。

大家對號入座,看看自己是干泡派還是濕泡派吧!

濕泡法:泡茶時可以見到水汽淋淋,茶水橫流的場景,而那笨重又大的濕泡茶盤在那里特別顯眼。

干泡法:沖泡出一杯鮮爽甘醇的茶,可以簡簡單單、安安靜靜的沖泡,更為藝術雅致。

干泡法和濕泡法相比,干泡法更為簡單,雅致,因為干泡法幾乎不用茶盤,洗茶、洗具、泡茶時多余的水不倒入茶盤而是直接倒入茶桶。

這樣做會更簡單,方便,茶巾和竹席的款式也可以隨意更換,也可以使桌面更整潔,方便收拾。

干泡法

干泡法使用的茶具

1、壺承(盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯)

壺承用來放茶壺或蓋碗,與杯托作用差不多,濕泡時茶壺都直接放在茶臺上,會以茶水淋壺,達到養壺的目的,因此一般不需要壺承。壺承體積一般都不大,小的壺承只比茶壺底大一點。

2、隨手泡

3、茶席、茶巾

一張茶席

要說干泡法的精髓所在,我認為就是一張茶席了,沒有茶席顯得過分隨意,茶具只能散放在桌上,而一張簡潔的茶席則體現出品茶的莊重,茶具有序陳列更顯得主人講究衛生。

不論是在室內桌前還是露天野外,茶席一展就是茶桌,茶席一卷品茶結束,別看小小一張茶席,也可展現主人的品味。

4、茶撥

5、茶夾

6、茶洗

茶洗主要是為了盛放泡茶時產生的廢水及茶渣,因為不能像濕泡一樣直接倒在茶臺上,就需要一個茶洗來裝這些東西。

7、茶荷

8、紫砂壺或蓋碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

雅致布景

品茶本就是閑時情趣,一種愛好,講究情與景的契合,極簡主義的干泡法桌面布置需要空間與景物的襯托,插花、茶器、茶席要相得益彰,哪怕是一支枯枝也得有靈魂?,F在的茶室布置都講究個性化,極簡主義與古典清雅會碰撞出怎樣的火花呢?

干泡法的過程

干泡法講究的是泡茶時的心情和意境。如果你在表演茶藝,要保持自然舒適,注意力要集中,不小心或者注意力不集中水會被滴得到處都是。

前期:把茶具準備好,將茶巾鋪好:

①、首先清洗茶壺、茶杯,清洗完之后把廢水倒入茶洗或茶桶里;

②、將茶葉放入壺中,倒入沸水,洗茶,洗完茶之后把把水倒入茶洗或茶桶里;

③、進行泡茶、然后分茶給大家飲用;

④、白茶特別適合用干泡法。

濕泡法

濕泡法是在大茶臺上隨意洗茶葉或洗茶具,然后把水直接倒在茶臺就叫“濕泡法”。

判別方法是看水可不可以直接倒在桌面上,或看茶桌上是否有茶盤。

即,我們在洗茶、洗具或泡茶時多出來的水會倒入濕泡茶盤內,這就是濕泡茶盤的作用,之后你就會看見整個茶桌都是濕的,謂之“濕泡法”。

濕泡茶盤最開始來源于潮汕工夫茶,因為需要淋壺,所以濕泡茶盤從一個小茶盤慢慢的發展成了方便、簡單的濕泡茶盤、茶臺。

現在的茶盤形狀各異,材質多樣,近幾年發展得越來越快,占領了大量的泡茶空間。

使用的茶具

1、茶盤(濕泡必須要用,用的是茶臺就沒必要了)

2、隨手泡

3、茶巾、茶席

4、茶撥

5、茶夾

6、茶洗(放品茗杯使用)

7、茶荷(給客人賞茶使用,茶荷內要提前準備好給客人喝的茶)

8、紫砂壺或蓋碗(蓋碗要配備過濾網)

9、公道杯(公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對,都朝內,被口和壺嘴都不能斜放或者向外)

10、品茗杯(客人只有三個的話,三個品茗杯就不能放成一條直線)

白茶評審適合濕泡法。

哪種會更好?

看完上面對于濕泡和干泡的解釋后,現在大家知道兩者有什么不同了嗎?

既然濕泡和干泡有那么多不同,那么泡茶時干泡和濕泡哪種泡茶方式會更好呢?

先從大家最關注的地方——味道說起吧。

坦白地告訴大家,干泡和濕泡對于茶葉味道來說沒有太大差別。

因為干泡和濕泡的不同之處在于泡茶時茶桌表面的干濕度,而不是直接影響到泡茶步驟。

所以,如果大家在干泡和濕泡時分別使用相同的泡茶步驟,那么泡出來的茶味道自然沒什么不同。

在這里強調一點,很多人以為干泡時是不會溫杯、淋壺的,其實這是不準確的。

干泡也可以溫杯、淋壺和洗茶,只要把清洗茶具、茶葉的水倒進垃圾桶或茶盂就可以了。

干泡和濕泡對茶葉味道沒什么影響,但會影響到泡茶人的心情。

干泡時雖然需要時刻保持茶桌表面的干爽度,很麻煩,但是從欣賞角度來看,干泡的環境看上去更整潔,令人覺得更舒服。

濕泡時可以大咧咧地把茶倒在茶盤上,溫杯、洗茶,不必擔心茶桌干不干爽、整不整潔。但是茶桌上一直都是濕漉漉的,看上去沒有美感。

也就是說,干泡適合泡茶、拍照、與朋友分享,濕泡適合偷懶、品茶、痛快喝一場。

總結

相信對于很多茶友來說,泡茶泡了這么久,從來沒聽過干泡和濕泡這兩種說法。

如今看了干泡和濕泡兩者的不同之處,大家清楚地知道自己是屬于干泡派還是濕泡派了嗎?

知道了之后,以后每當別人詢問同一個問題時,你就可以露出一個微笑,自信地說出自己的答案啦?。▉碓矗喊撞钑r間,圖片來源:南茗佳人

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