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《普洱茶1001夜》第137天:陶瓷與茶主題周!陶瓷與茶相輔相成

作者:陳遠 來源:說茶網類型:作者提供 編輯:南嘉木   2020-01-09 09:15:35

《普洱茶1001夜》第137天:陶瓷與茶主題周!陶瓷與茶相輔相成

 圖為《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生(本圖由作者提供)

親愛的朋友們大家好,我叫陳遠,來自云南石屏,畢業于云南農大熱帶作物學院,畢業后在上海,浙江沿海一帶工作,從事六大茶類銷售培訓工作。十年不忘喜歡普洱茶的初心,最終又回到普洱茶的世界來專注普洱茶學習。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不斷完善資料分享給大家,做到通俗易懂,衷心希望能為喜歡普洱茶的朋友帶來一點福音。

《普洱茶1001夜》第137天:陶瓷與茶主題周!陶瓷與茶相輔相成

 一、陶與瓷是有區別的陶與瓷是兩個不同的類別

胚胎燒成未達到瓷化溫度,約1000度以下為陶;胚胎燒成達到瓷化溫度,約1300度左右為瓷。兩者中間還有一個紫砂,因其材質和結構的特殊性,非陶非瓷而稱之為炻。

二、從陶瓷的演變過程看,茶器與陶瓷密不可分

陶瓷茶具按功能分有盛水器、煮水器、烹茶器、飲茶器等等。陶瓷茶器的產生可溯于陶具的出現。上古時代,先民以漁獵為生,那些以植物條索編織用于捕撈的籃子沾上粘土泥巴,由于一場野火,形成了不易透水的容器。使先民認識到粘土經水濕潤,塑成形狀干燥后,用火加熱到一定的溫度,可燒結為堅固的陶器。

而且陶器比石器制作容易,輕巧實用,更方便汲水以及食物的儲存和運輸,于是就有了制造陶器的勞作。 

早期是捏塑或泥條盤筑成型,逐步改進到模制與慢快輪修整;燒制從平地推燒到封坭堆燒再到穴燒;飾面也從以手抹平光面到拍印繩紋、席紋再到模印幾何、動物等圖案。

茶之雛形而茶的發現可上溯到上古時代。陸羽《茶經》有"茶之為飲,發乎于神農氏”,又有神農嘗百草,遇七十二毒,以茶解之的傳說。由此推想,始于黃河流域的神農氏部族,為防治疫病尋找草藥,從而發現了茶這一植物。起始的茶從其飲用的量看,屬于半是草藥半是飲料。草藥有多種嘗,一是嘴嚼汁水嘗,二是以工具搗汁嘗,三是煎湯嘗,但都是量少飲用,有效即止。

而茶則是以水煎之,可不時大量的飲用(不然,何以解毒)。這種半藥半飲料的液體便成為茶的雛形。

《普洱茶1001夜》第137天:陶瓷與茶主題周!陶瓷與茶相輔相成

用茶需有盛器,陶制的盛水器便成為第一選擇。自先民發現陶器比石器更輕巧便利后,首先大量使用的是盛水陶具,這從博物館展出的不同形制數量之多的器物得到印證。初始的盛水、烹茶、飲用都是同一器皿,這同先民的進食習慣有關。

當時煮食用鬲(lì),三只短足下面舉火而炊,飯熟涼過,用手把食物弄成團來吃(到先秦仍存在,普遍用筷是漢代);由此推想,先民以鬲(lì)汲水,放入茶一類的植物,舉火煎煮,待涼過后以手掬之而飲,這鬲大概就是原始茶器的雛形。后來發現諸多不便,汲水較費力,待水涼也費時,于是出現了有耳的鬲(lì)以及可汲水儲水的罐。同時也出現了飲器一一杯,這些杯器形都比較大,可想先民喝茶不是細斟慢飲,而是"牛飲"。大環境下茶具的演進,茶事越千年,社會生產力不斷發展,人們對茶的認知也不斷的深化。因天災、社會動亂等因素出現的群族遷徒推動了茶的物種、植種技能、鑑別與飲用常識的交流傳播,茶巳從某一區域擴展到巴蜀、荊楚、滇閩粵等地區。

《普洱茶1001夜》第137天:陶瓷與茶主題周!陶瓷與茶相輔相成

藥用飲用兼而有之的茶開始轉化為純飲料。這個轉化始于何時尚無定論,有兩點可供參考:一是中草藥有文冊成體系開始,《神農本草》與《黃帝內經》成書于秦漢時期,內容豐富宏大,使人們的防病治病從自發朦朧意識轉向理性認識,這就為茶轉化為純飲料創造了條件;二是由文人雅士的興趣進而推祟,西漢時大文人司馬相如是嗜茶之人,就以漢賦詠茶?!斗矊⑵罚?ldquo;烏啄桔梗芫華,款冬貝母木蘗蔞,芩草芍藥桂漏蘆,蜚廉雚菌荈(chuǎn)詫,白斂白芷菖蒲,芒消莞椒茱萸。”

魏晉時,起奢糜之風,詬于時弊,士大夫階層一些人自詡清流,聚閑野地方飲酒作樂,針貶時弊,如嵇康為首的竹林七賢。但酒是烈性之物,豪飲不醉畢竟是少數,而茶則可以長飲且保持清醒,這使一部分清流人士轉向以茶代酒,逐步使飲茶風氣滲透朝野,至唐代,凡王公朝士,三流九教,士農工商無不飲茶,而茶具亦有了演進,由陶器轉向瓷器。陶瓷與茶總是相輔相成,有茶就有容器,陶瓷就是盛茶最好的容器。 

特此鳴謝:本圖文由《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生供稿,版權與本網無關。

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